你一定听说过「猫屎咖啡」或「麝香猫咖啡」，这种咖啡是由麝香猫(一种原产于东南亚和非洲的小型哺乳动物)摄取了咖啡生豆并排泄出来，然后人工再进行清洗并去除羊皮纸之后，再烘成咖啡熟豆。
关于麝香猫咖啡更多信息可以点这。BBC记录片深入猫屎咖啡的生产｜它可能是世界最惨的猫
如今，还有一种叫做「猴子咖啡」或「猴子羊皮纸咖啡」，目前也开始在印度生产。
什么是猴子咖啡？
「猴子咖啡」是一种更为罕见的咖啡，由恒河猴咀嚼的咖啡豆制成。猴子本能地被生长在咖啡庄园里的最美味、最香甜的咖啡果实吸引着。
猴子们会选择最好的咖啡果实，将咖啡果实摘下，悠闲地咀嚼几分钟之后，把剩下的水果吐到地上。
咖啡豆通常也会被猴子们吐出，因为它是果实里面的种子，通常无法食用。
猴子吐出咖啡豆之后，工人们会将咖啡豆收集起来，对咖啡豆进行清洗、加工和干燥。干燥之后的咖啡豆，看起来是灰色的，而不是生豆通常的绿色，有时还会有恒河猴留下的齿痕。
烘干之后，咖啡豆可以像其他市面上的咖啡豆一样，被烘焙并出售。
你可以像冲煮咖啡豆一样，在家冲煮猴子处理法的咖啡。就像猫屎咖啡，猴子咖啡的味道与典型的咖啡大不相同。猴子的唾液会导致咖啡豆中的酶分解，从而改变咖啡的整体风味。
哪来的猴子？
「猴子咖啡」产于印度的Chikmagalur（奇克马加卢尔）。Chikmagalur位于印度的卡纳塔克邦，以其山脉、海滩和咖啡产地科格(Coorg)而闻名，这是一处风景如画、海拔较高的地区。
该地区郁郁葱葱，生机勃勃，处丘陵地势且雨水充沛，该咖啡种植园的产量占印度咖啡总产量的60%。咖啡农场有时与森林并排，有时与其他遮阴树植物靠近种植在一起。
恒河猴栖息在森林自然环境中，时不时去「参观」咖啡种植园。
由于森林是恒河猴的自然栖息地，且与咖啡农场相邻，因此农民们没有办法避开它们的到访。
一种动物咖啡的兴起，必将影响到该动物的生活，希望它不会变成下一个麝香猫
不过这也不是小铠该担忧的，毕竟喝不起
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